Visita a un Mercado Orgánico con Venta de Alimentos preparados en Toronto
Uno de los problemas que se plantea en la realización de mercados callejeros con venta de alimentos frescos y preparados es la falta de electricidad para la refrigeración, instalaciones para el lavado de manos, agua para el lavado de utensilios y otros temas que hacen a la inocuidad de los alimentos.
Con la mirada puesta en ver cómo lo resuelven o no en Toronto, fui de visita a uno de los tantos que hay en diferentes días y en distintos puntos de la ciudad.
Primer punto: ¿Cómo mantienen los productos que necesitan refrigeración?
La mayoría de ellos con conservadoras tipo picnic que están claramente a la vista del público
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| carnes de vaca y cerdo |
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| Huevos |
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| Quesos |
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| Inclusive con un termómetro para poder chequear la temperatura durante el transporte |
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| Pizzas.... algunas expuestas y el resto en la conservadora |
Algunos (muy pocos con heladeras enchufadas)
Uno solo con esta maravilla...... heladera para auto....
El sector de comidas preparadas.....estaba separado por una valla, y a el los animales no podían entrar.
Los puestos de comidas, contaban con las mismas transportadoras isotérmicas en la parte de atrás, traían todo prácticamente listo......y servían con utensilios..... . En ningún puesto la persona que cobraba servia alimentos.
Muy interesante la visita.....
Algunas fotos de las cosas que vendían para la huerta..
Volviendo a casa con parte de la familia....
Espero les haya interesado.....
Dra. Mariana Koppmann
